QUESADA DE YOGUR

INGREDIENTES:
1 yogur natural (el recipiente sirve de medida para los demás)
2 huevos
2 medidas de harina
2 medidas de azúcar
4 medidas de leche
125 gr de mantequilla
canela en polvo

ELABORACIÓN:
Echa en un bol el yogur natural, añade la mantequilla y remueve con una cuchara de madera hasta que esta se incorpore del todo. Agrega despues los dos huevos, el azúcar y la leche y por último, la harina. Remueve muy bien con la cuchara y pasa despues por la batidora hasta conseguir una mezcla homogénea.
En un molde forrado con papel de horno vierte la mezcla, espolvorea por encima con un poco de canela y mete al horno precalentado a 150ºC durante 1 hora más o menos.

BIZCOCHO DE LIMÓN

INGREDIENTES:
Ralladura de un limón
3 huevos
370 gr de azúcar
370 gr de harina
2 pocillos de café de leche
1 pocillo de café de aceite
el jugo de un limón
1 sobre de levadura royal

ELABORACIÓN:
Se ralla el limón en una cazuela y se añaden los 3 huevos y el azúcar. Se revuelve y a continuación se añade la harina y la levadura poco a poco y luego la leche y el aceite y por último el jugo del limón. Se vierte en un molde que se mete en el horno precalentado a 175ºC durante una hora.   Si la masa no queda bien ligada se pasará por la batidora.

BIZCOCHO DE PASAS Y NUECES

INGREDIENTES:

3/4 de una tarrina de tulipán de 400 gr

5 huevos

1 tarrina de azúcar (del tulipán usado)

2 tarrinas colmadas de harina

1/2 sobre de royal

1/2 kg de nueces

200gr de pasas de corinto

ELABORACIÓN:
Se derrite el tulipán, se echa en un cuenco con el azúcar y se mezcla. Se incorporan los huevos y la harina con el royal; se mezcla todo bien y se vierte en el molde forrado con papel de horno. Se le añaden las nueces y las pasas y se van hundiendo para que quede la pasta por encima. Se mete al horno precalentado durante 20 minutos o media hora a 180ºC.

CAÑAS

INGREDIENTES MASA:
500 gr de harina
150 gr de aceite de girasol
100 cc de leche
100 cc de vino blanco
1/2 royal y un poco de sal

INGREDIENTES CREMA:
1 l de leche
250 gr de azúcar
100gr de mantequilla
100 gr de maizena
2 yemas de huevo
un poco de canela y cáscara de limón

ELABORACIÓN MASA:
Amasar todos los ingredientes mucho y hasta que la masa esté suave. Dejar reposar 1/2 hora.  Estirar lo más fino posible, enrollar en un molde y freir en abundante aceite bien caliente.

ELABORACIÓN CREMA.
Del litro de leche sacar un poco y disolver la maizena y 2 yemas de huevo. Poner a hervir el resto de la leche con azúcar, canela, mantequilla y cáscara de limón.  Al hervir sacar el limón y añadir la leche con maizena y yemas. Enseguida echar en la encimera y revolver bien para que enfríe. Meterla en la nevera y luego ir rellenando las cañas fritas.
Si sobra masa se puede congelar facilmente.

TARTA DE MANZANA

INGREDIENTES:
3 yogures naturales
4 cucharadas de harina
2 medidas de yogur de azúcar
3 huevos

ELABORACIÓN:
Se mezclan todos los ingredientes y se echan en un molde. Se cubre con gajos de manzana, azúcar y otra capa de gajos de manzana. Va al horno 1 hora.
Se saca y se cubre con un jarabe hecho con mermelada de melocotón y el zumo de un limón. Para hacer el jarabe se ponen los ingredientes en un cazo y se hierven un momento.

OTRA TARTA DE PIÑA

INGREDIENTES:
Caramelo líquido
piña en rodajas
sobaos
1/2 l de nata líquida
gelatina de limón

ELABORACIÓN:
En un molde poner caramelo líquido, la piña en rodajas y los sobaos.
Verter el almibar sobre los sobaos. Calentar la nata y deshacer en ella la gelatina de limón. Echar sobre los sobaos y poner en la nevera. Cuando esté cuajado desmoldar y dar la vuelta.

BOLLO DE COCO

INGREDIENTES:
200 gr de harina
200 gr de azúcar
5 huevos
1 vaso de aceite
1 vaso de leche
1 vaso de coco
1 vaso de leche azucarada
ralladura de naranja
coco rallado

ELABORACIÓN:
Mezclar bien las yemas y el azúcar, añadir el aceite, la leche y el coco y seguir batiendo. Añadir la ralladura de naranja e incorporar muy despacio a pequeñas cantidades y alternativamente las claras a punto de nieve fuerte y la harina.
Cuando todo esté bien mezclado poner en un molde y meter en el horno precalentado 30 minutos.  Sacar del horno y aún caliente verterle encima la leche caliente azucarada. Espolvorear con coco rallado.

TARTA DE GELATINA DE FRESA

INGREDIENTES:
1/2 vaso de nata líquida
1/2 vaso de azúcar
lenguas de gato
1 tarrina de queso philadelphia
1 sobre de gelatina de fresa

ELABORACIÓN:
Deshacer la gelatina según indica el sobre y añadir la nata, el azúcar y el queso. Poner las lenguas de gato como base en un recipiente y agregar todo por encima. Meter a enfríar.

TARTA DE PIÑA

INGREDIENTES:
1 sobre de gelatina de piña
1 sobre de gelatina de limón
1/2 l. de nata líquida
1 lata de pìña de 1kg

ELABORACIÓN:
Se disuelve bien  la gelatina en el zumo de piña templado. La piña se tritura con la nata, se le agrega la gelatina disuelta y se vuelve a batir con la batidora. Todo esto se echa en un molde caramelizado y se mete en la nevera.
Es un postre ideal para el verano.