BICA

INGREDIENTES:
500 gm de Tulipán o mantequilla
Medio kg de masa de pan
Medio kg de harina
1 kg de azúcar
Una docena de huevos
Un royal
Ralladura de limón

ELABORACIÓN:
Mezcla el tulipán con la masa de pan  hasta hacer una pasta homogénea. Añade los huevos y el azúcar y sigue batiendo fuerte. Añade la harina, el royal y la ralladura de limón. Cuando esté todo bien mezclado échalo en un molde y mételo en el horno, que esté caliente, a 180 grados y durante una hora. Al sacarla espolvorea con azúcar por encima de la bica.

Yo uso siempre papel de horno para que los dulces no se me peguen al molde.

POTAJE VEGETAL

INGREDIENTES:
Habas, garbanzos, acelgas o espinacas, macarrones, arroz, ajos, pimentón dulce y aceite.

ELABORACIÓN:
Poner a cocer en una poca de auga fría las habas. Cuando el agua hierva añadir los garbanzos. Cuando habas y garbanzos estén casi cocidos, añadir las acelgas o espinacas, un puñado de arroz, un puñado de macarrones y algo de sal. Al cabo de media hora más de cocción, sofreir en el aceite en una sartén, tres o  cuatro ajos pelados y cortados en trocitos y añadir pimentón. Echarlo sobre la mezcla que tenemos en la pota y potaje lista para comer.

CREMA DE TOMATE

INGREDIENTES:
Pulpa de tomate
Una cebolla
Una o dos patatas
Un poco de aceite

ELABORACIÓN:
Sofreir en aceite la cebolla picadita. Añadir la pulpa del tomate y la patata cortada en trozos. Añadir algo de agua y dejar cocer alrededor de media hora. Sazonar y batir.

EMPANADILLAS DE BONITO

INGREDIENTES:
300 gm harina
1 sobre de levadura maizena
150 ó 200 cc de agua
1 chorrito de aceite
una pizca de sal
3 latas pequeñas de bonito (tambien uso el bonito fresco cuando está en el mercado)
1 cebolla
1 pimiento

ELABORACIÓN DE LA MASA:
Mezclar la harina y la levadura con el agua que esté tibia. Amasar y añadir el aceite y la sal.
Trabajar esta masa durante 10 ó 15 minutos y dejarla en reposo cubriendo con un paño húmedo durante 20 ó 25 minutos.
ELABORACIÓN DEL RELLENO:
Sofreir la cebolla y el pimiento bien picaditos y añadir el bonito. Dejarlo enfriar.

Cuando la masa esté lista, estirarla bien, rellenar con una pequeña cantidad de la mezcla y doblar para hacer la empanadilla. Freir en abundante aceite muy caliente.

PUDIN

INGREDIENTES:
Un bote de leche condensada, igual medida de agua y un huevo batido.

ELABORACIÓN:
Se mezclan los ingredientes, se bate todo con la batidora y se pone en una forma caramelizada. Lo ponemos a cocer al baño maría en una olla a presión durante 20 minutos.

PASTEL DE MIEL

INGREDIENTES:
2 pocillos grandes de harina
2 de azúcar
1 de leche
4 huevos enteros
2 cucharadas de mantequilla
2 de miel
2 cucharaditas de bicarbonato
4 cucharaditas de canela

ELABORACIÓN:
Se mezclan la harina, el azúcar, el bicarbonato y la canela. Cuando esté bien mezclado se añade mantequilla, miel, leche y los huevos batidos a parte. Se mezcla, se bate todo y podemos añadir nueces o almendras picadas.

Se echa todo en un molde y se pone al horno que ha de estar bien caliente.