Bonito sin espinas, sin piel y troceado en tacos
una cebolla, un pimiento rojo, uno verde y patatas cortadas en trozos
aceite, sal y pulpa de pimiento choricero.
ELABORACIÓN:
Se sofríe en una tartera la cebolla muy picadita y luego se añaden los pimientos rojo y verde tambien muy picaditos. Se añaden las patatas cortadas y se cubre con agua. Se echa sal, la pulpa del pimiento choricero y se deja cocer lentamente.
Cuando la patata casi esté cocida se agrega el bonito. Se deja cocer todo cinco minutos más y se retira del fuego.
Está más sabroso y se deja reposar una o dos horas.
Para obtener la pulpa del pimiento choricero hay que dejarlo en remojo la noche anterior y raspar la pulpa cuando se vaya a utilizar.
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