POLLO CON CASTAÑAS

INGREDIENTES:

Un pollo troceado
Castañas escocidas y peladas
Una cebolla
Vino de oporto
Sal
Aceite


ELABORACIÓN:

Sofreir una cebolla cortada en rodajas finas. Añadir los trozos de pollo y dorarlos. Cuando estén bien dorados se añaden las castañas. Se agrega un vaso de vino de oporto y se sazona.
Dejarlo cocer lentamente hasta que quede una salsa espesa.

MEMBRILLOS AL AGUARDIENTE

INGREDIENTES:
1 y 3/4kg de membrillos maduros
1/2 l de aguardiente
1/2 l de agua
200 g de azúcar
1 barra de canela y varios clavos de especia

ELABORACIÓN:

Limpiar la pelusilla de los membrillos, pelarlos, cortarlos en trozos y cocerlos en el agua, a fuego lento unos cinco minutos. Sacarlos del agua y ponerlos en un tarro con la canela y los clavos.
Hacer un jarabe con el agua de la cocción y el azúcar, dejando hervir suave cinco minutos. Dejar enfriar y mezclar con el aguardiente echándolo sobre los membrillos.
Esperar dos o tres meses antes de consumir