1 y 3/4kg de membrillos maduros
1/2 l de aguardiente
1/2 l de agua
200 g de azúcar
1 barra de canela y varios clavos de especia
ELABORACIÓN:
Limpiar la pelusilla de los membrillos, pelarlos, cortarlos en trozos y cocerlos en el agua, a fuego lento unos cinco minutos. Sacarlos del agua y ponerlos en un tarro con la canela y los clavos.
Hacer un jarabe con el agua de la cocción y el azúcar, dejando hervir suave cinco minutos. Dejar enfriar y mezclar con el aguardiente echándolo sobre los membrillos.
Esperar dos o tres meses antes de consumir
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