FLORES DE HIGO

MERMELADA DE HIGO:

INGREDIENTES:
2 kg de higos
1y 1/2 kg de azúcar
2 limones

ELABORACION:
Los higos se limpian, se les quita el pedúnculo y se parten a la mitad.
Se ponen en una cazuela con el zumo de los dos limones y el azúcar, alternando capas de fruta y de azúcar;empezando y terminando siempre con azúcar. Se dejan en maceración unas tres horas.
Al final se hierven alrededor de una hora a fuego suave, removiendo frecuentemente.  Los higos quedarán tiernos y el jarabe espeso.
Con esa mermelada se llenan botes en caliente, se cubren con papel sulfurizado y cuando estén fríos se tapan definitivamente.

FLORES

INGREDIENTES:
2 cucharadas de mermelada de higo por cada lámina de hojaldre
masa de hojaldre ya estirada.

ELABORACIÓN:

Se deja descongelar la masa de hojaldre y cuando aún está tiesa se rellena de la mermelada. Se enrolla y se corta en secciones de alrededor 1 o 1,5 cm. Se meten las flores al horno previamente calentado media hora a 150 º de temperatura.