125 gr de azúcar,
8 plátanos,
canela,
cáscara de limón,
una cucharada de vino
5 huevos
ELABORACIÓN:
Se ponen al fuego removiendo, el azúcar, los plátanos pasados por el rayador, un poco de canela, la cáscara de limón rayada y la cucharada de vino. Se deja enfriar y se le añaden 5 yemas de huevo.Todo se pone en un molde caramelizado y se cuece al baño maría. Para ver si está listo pincha con una aguja de calcetar; si sale seca, retirar. Dejar enfriar y desmoldar.
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